Pour la question des proportions, les différents sites d'anatomie pour artistes devraient t'éclairer
perso j'ai tendance à faire des globes oculaires d'un diamètre qui équivaut à la largeur de la bouche au repos, mais ce n'est pas une règle fixe. Finalement, ce qui est déterminant, c'est la taille de la partie qui est visible entre les paupières qui est déterminante
Pour ce qui est des caractéristiques hommes / femmes, c'est plus au niveau des traits que de l'ossature: une femme aura les traits plus doux, plus courbes, alors que l'homme aura des traits plus anguleux et plus droits ('fin, j'vais pas t'expliquer à quoi ressemble une madame, heing
)
Tu peux également faire un menton plus pointu ou plus arrondi (mais pas carré) et une mâchoire moins proéminente
Et pour ce qui est des effets des hormones, ben faut voir niveau pilosité